精緻的生活過習慣了,更喜歡每週有幾餐吃輕食料理來平衡大魚大肉的日子。
生菜沙拉做法層出不窮,喜歡簡約沙拉餐還是五彩繽紛的沙拉碗呢?
跟著沙拉專家教你五步製作完美沙拉:
第一步驟
拿出蔬菜剪掉根部、過濾水沖洗、用脫水器將蔬菜多餘水份瀝乾。
蔬菜切成適口大小,紅綠色生菜各挑一些配色,疊高擺放更有層次美感。
第二步驟
隨意加入喜歡的配料,像小黃瓜、水果彩椒、小番茄、洋蔥絲(推薦紫洋蔥)、堅果、果乾等等,營養均衡彩虹搭配更美觀。
第三步驟
加入不可或缺優質蛋白質,例如水煮蛋、溏心蛋、飛塔起司、布里乾酪、瑪扎瑞拉起司、燻鮭魚、雞胸肉、舒肥牛、蒸豆、優格等等,達到一碗即全食,吃飽吃好。
第四步驟
加入點綴香料類,歐洲芝麻葉帶濃郁芝麻香氣、紅酸模帶有酸嫩口感、冰花帶有鹹味等,使沙拉口感更有層次。
第五步驟
最後,加油添醋!加上喜歡的好油跟蘋果醋結合,比一般乳化醬更健康更清爽。
除了上述五步驟完美沙拉,還有非常多種不同風格與風味的輕食沙拉與輕食料理,進階生菜沙拉作法學起來!
1. 希臘沙拉
除了一般的生菜配料,更著重強調加入飛塔乾酪(Fetta Cheese),飛塔乾酪(Fetta Cheese)特色:
1.白色的質地柔軟易碎,略鹹的口感。
2.其乳脂豐富擁有濃稠的香醇口感。
食材準備:
做法:
2. 凱撒沙拉
食材準備:
做法:
3.溫沙拉
溫沙拉是一款既溫暖又養生的健康選擇,非常適合在秋冬享用。生菜用溫開水沖一下再瀝乾,搭配熱食肉類降低沙拉冰涼感。
食材準備:
作法:
4. 羽衣甘藍碎沙拉
羽衣甘藍拌沙拉富含纖維與維生素 A、C和 K,加入鮮蝦、酪梨和甜椒,搭配自己喜愛醬料,是一道營養滿滿又充滿創意的美味選擇。
食材準備:
作法:
5.生菜捲餅-
食材準備:
萵苣適量
雞蛋1顆
根莖瓜果:櫛瓜1根、牛番茄1/2個、甜椒絲少許
肉類:舒肥雞1片
醬料:源鮮凱薩醬1包。
輔助備品:鋁鉑紙1張
做法:
1.舒肥雞略煎或烤上色、番茄切片待用。
2.蛋簡單調鹽巴煎成蛋片、櫛瓜切片煎熟。
3.桌面鋪上鋁箔、萵苣鋪底展開加入蛋片、番茄片、櫛瓜切片、甜椒絲、舒肥雞肉片4.最後淋上凱薩醬一包捲起,最外層用鋁箔捲好固定食材,以方便食用。