巴西里在地中海一帶，多用於西餐料理上。
煮湯、燉菜、燒烤、沙拉、濃湯、義大利麵都需要用到巴西里。
以外型來看又分平葉與捲葉兩種，市場上常見的捲葉香菜味道較重多是拿來擺盤，而平葉巴西里則多用在西餐料理，所以又叫洋香菜。
沒錯!!!阿度仔吃巴西里如同台灣人愛用香菜，很多料理就是隨手放一些，增香提味。
新鮮與乾燥都熱門，新鮮味道較強烈，乾燥較溫和，不論調製醬料、香草油或與各種蔬菜、海鮮、肉類等食物一起烹調，想想西式濃湯、義大利麵、燉飯、烤麵包、焗烤是不是常見到綠點點的蹤跡，就是它，常常躲在幕後成就美好的味道。
如果你只是把它當盤飾與香料就大錯特錯囉!!其實，早期的人是將它當成藥草使用的，各種料理加一點，可以幫助消化，含有維生素B1、B2、C、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素等多樣豐富的營養素，好處一籮筐呦!!
