凱薩醬的華麗轉身—塔塔醬

現代因農業技術發達，羽衣甘藍品種越來越多，各有其獨特的外觀和風味，其中以三種羽衣甘藍品種最為常見：捲葉羽衣甘藍（Curly Kale）、義大利羽衣甘藍（Lacinato Kale）、紅俄羅斯羽衣甘藍（Red Russian Kale）。

最常見的羽衣甘藍品種 最常見的三種羽衣甘藍品種及其特色 羽衣甘藍品種1：捲葉羽衣甘藍（Curly Kale） 捲葉羽衣甘藍主要產地遍布歐洲和北美，是市面上最常見的羽衣甘藍品種，也是許多家庭廚房中不可或缺的健康食材之一 ， 其特點是葉子呈現出捲曲的形狀，相比於普通的羽衣甘藍品種，葉片更加彎曲。此類品種通常具有更加嫩軟的葉質，因此在烹飪時更容易加工和烹調。

捲葉羽衣甘藍常用於製作 生菜卷 、 沙拉 、炒菜等菜品中，其捲曲的葉子質感和形狀，使其在菜品中具有更好的口感和視覺效果。

羽衣甘藍品種：捲葉羽衣甘藍 捲葉羽衣甘藍同樣擁有其他羽衣甘藍品種的 營養價值 ，包括豐富的維生素、礦物質和抗氧化物，有助於維持身體健康。

羽衣甘藍品種2：義大利羽衣甘藍（Lacinato Kale） 義大利羽衣甘藍因葉面紋理像恐龍皮，又被稱作恐龍羽衣甘藍，源自地中海地區，葉片相比其他常見的羽衣甘藍品種較為平坦狹長且表面光滑，有時會稍微呈現波浪狀，葉子顏色通常呈現深綠色，顏色濃郁，與其他羽衣甘藍品種相比，味道更溫和、苦澀感略少一些，非常適合用來烹調義式經典菜餚。