近年全球自然災害四起，永續議題逐漸被人們重視，「低碳」生活也是熱門關注的議題。
減緩氣候變遷，從不浪費食物開始做起！
糧食生產佔全球溫室氣體總排放的「四分之一」！
在2019年起，第74屆聯合國大會將每年9月29日定為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日（IDAFLW）」
2020年首次將國際糧食損失與浪費問題宣傳日主題設定為「為了人類，為了地球，停止糧食損失與浪費」
Stop food loss and waste. For the people. For the planet.
世界逐漸重視糧食浪費與環境相關議題，透過瞭解食物的碳排及減少食物浪費，來達成食物永續，你我也能一同參與。
根據牛津大學研究，大多數植物性食物皆為低碳排放，其碳排放量低於動物性食品10-50倍不等，對環境較為友善。而根據 FAO 的報告顯示，在人為溫室氣體排放中，飼養牲畜就佔了 14.5%。其中牛肉為碳排放量之王，魚雞豬次之。
大部份的植物性食物皆為低碳排放，每公斤生產碳排放約 0.3 - 4 公斤，比動物性食物低 10 倍至 50 倍！多吃不只有助於幫助環境也有益於健康。
※注意植物性食物中也有高碳排放王！
咖啡及巧克力每公斤產生的碳排放分別是17公斤及19公斤。
在動物性食物中，養殖魚類的碳排放較低，約生產每公斤有5公斤碳排放，豬肉及家禽類，每公斤碳排放分別是7公斤及 6公斤。但牠們並非反芻動物，不如牛羊會產生大量甲烷氣體(為一種比二氧化碳會產生更多熱能的溫室氣體)，因此碳排放量相對低一些。
牛肉每公斤的碳排放為60公斤！牛是反芻動物會產生甲烷，且商人為了生產大量開墾農地、砍伐森林將儲存在樹木、植物及泥土中的碳釋放到大氣之中，因此牛肉碳排放多於其他食物。
※一片薄薄的225g漢堡肉，就排放出相當於一輛重達1360kg汽車行駛約16公里的碳量。
蔬菜、水果、穀物、堅果: 生產每公斤碳排放為0.3 - 4公斤，比動物性食物低 10 倍至 50 倍！
良好的飲食習慣及食物選擇，輕鬆永續過生活
在台灣，我們很幸運的1年四季擁有多元的當季食材。透過採買選擇當季、在地食物，不過度購買糧食及加工食物，減少動物性食物攝取。培養良好的飲食習慣，也能輕鬆做到低碳生活。
參考資料 : 綠色和平 / 我們吃的食物和氣候有關？食物碳排放之王是⋯
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文 / 源鮮智慧農場_品牌行銷部
