品名:有機敏豆

規格:300g/包

產地:大溪

口感:色澤翠綠,口感清脆。

食用:肉絲炒四季豆、四季豆炒鹹蛋、乾煸四季豆

保存:保存期限大約能保存5~7天;在風味變差之前,先稍微汆燙再裝入保鮮袋冷凍。無論有沒有先清洗,一定要檢查四季豆的表面是否殘留水分,若將帶有濕氣的四季豆裝袋冷藏,很容易變得軟爛。


備註:

1.四季豆不適合生食,需煮熟。

2.四季豆因四季都能吃到故稱之,也稱為敏豆。含有維生素C,鐵、鈣、鎂等礦物質

3.四季豆在生長過程中如果表皮被蟲子爬過或者是叮過,容易出現氧化長斑的情況,這種情況之咽喉表面有影響,去掉有斑的這一節就可以食用了。


乾煸四季豆作法

1. 起油鍋,放入四季豆油炸至表皮略微縮水,撈起瀝油。

2. 鍋中留下少許油,下菜脯碎炒香盛出,備用。

3. 同上鍋添少許油,下絞肉炒香後加入蒜、薑、辣豆瓣拌炒。

4. 加入醬油、米酒、糖及作法1.2的食材、蔥花翻炒勻即可。