年節豪華佳餚吃到有負擔了嗎?
團圓飯桌年菜從『越式春捲-鮮蝦冷捲 』菜餚開始，消除年菜油膩的罪惡感，清爽低卡無負擔 !
(可按照各自口味喜好適量即可唷~)
越南米薄餅、越南乾米線、魚露、砂糖、糯米白醋、鮮榨檸檬汁、大蒜、辣椒、源鮮生菜葉、豆芽、九層塔、小黃瓜、肉片。
1.越南薄米餅放置乾淨桌面，薄沾一層冷水(感覺整張皮有濕濕的感覺就好，水太多太少都會影響操作)，待一分鐘米皮變軟即可。
2.生菜葉平鋪於靠近身體這端餅皮
3.適量放上豆芽、米線、肉片、小黃瓜、九層塔2-3片
4.捲起的第一步很重要，要把食材都捲入，往前推移兩圈後，左右兩邊折起
5.中間放上對切的鮮蝦片，一口氣整齊折到最後，捲摺成型技巧:起步很重要，如同包春捲般捲起，過程中要注意緊實度，不要太鬆散，剛開始平整度不好是正常，多練幾次就會上手。
小提醒 : 除了生菜葉、九層塔外其它燙好備用，量根據喜好調整，即使沒用完直接沾魚露也很好吃喔 !
魚露醬 : 魚露80g、糖100g加水300g調勻，再加入一點大蒜末、辣椒末一點、糯米醋35g、檸檬汁35g即可。
圖文 / 源鮮智慧農場_品牌行銷部
