懶人健康食譜- 停不下來的焗烤時蔬

2022-01-22

年節準備的食材還有剩嗎? 雖然焗烤熱量多一些但是補齊各種蔬果! 奶香濃郁~罪惡感少一半唷!


食材 :

羽衣甘藍50g、白/綠花椰菜各100g、彩紅甜椒40g、洋菇30g、香菇30g、洋蔥50g、大蒜末一平匙、麵粉50g、奶油80g、鮮奶150g、第戎芥末籽醬1/2大匙、鹽、黑胡椒粉少許、橄欖油、焗烤起司絲120g(多寡視個人需求)


作法 :

1.先處理蔬菜,羽衣甘藍切五公分段、洋蔥切塊、花椰菜切小顆、甜椒與菇類切塊備用。

2. 炒白醬
   a. 鮮奶先小火加熱(不要一直滾)比較利於隨後拌炒不結塊。
   b. 小火熱鍋下奶油,融化後下麵粉炒香,再分次慢慢倒入熱牛奶,邊炒拌邊下牛奶(最好能使用打蛋器,會炒得更滑順不結塊),最後下芥末醬拌勻。

3. 橄欖油炒香洋蔥塊與蒜末,接續下菇類讓香味出來,下花椰菜煮稍軟再下羽衣甘藍、甜椒塊,中間淋點水加速蔬菜熟度,九分熟後下作法 2. 的白醬與30g起司拌炒均勻入焗烤盤。

4. 鋪上起司,烤箱預熱200度烤到起司融化上色即可。

文 / 源鮮智慧農場_品牌行銷部

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